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Die springende Limette, auch Yar-Limette oder Yar-Frucht genannt, ist eine süß-saure, adstringierende Frucht, die aus einem Kaktus wächst, der auf Yar (Centauri II) einige Zeit nach der Terraformation des Planeten auf natürliche Weise mutierte. Die 2450 entdeckte Frucht wurde so benannt, weil sie so leicht von der Mutterpflanze abfällt und an Kleidung und Haut kleben bleibt. Sie wurde im frühen 26. Jahrhundert als Nutzpflanze domestiziert. Wilde Exemplare können immer noch in der Roten Wüste von Yar gefunden werden, aber sie sind nicht so süß wie die domestizierte Sorte.
KULTURIERUNG
Der Springende Kaktus (Cylindropuntia acerbus), die Pflanze, aus der die Springende Limette wächst, ist eine Mutation der auf der Erde (Sol III) heimischen Pflanze Springende Cholla (Cylindropuntia fulgida). Sie ist eine baumartige Pflanze mit Ästen, die in der Nähe des Stammes wachsen und mit kleinen, haarähnlichen Stacheln mit winzigen Haken am Ende versehen sind. Sie wird bis zu drei Meter hoch. In besonders nassen Jahren sind die Äste anfällig für Überwucherung und sterben vorzeitig ab, wenn sie nicht beschnitten oder gestützt werden. Reihen von Springkakteen, deren Zweige an Pfählen festgebunden sind, sind ein häufiger Anblick in den ehemaligen Bergbaustädten von Yar.
Am Ende der Regenzeit sprießt am Ende jedes Kakteenzweigs eine leuchtend violette und grüne Blüte. Wenn eine Blüte von Hand oder von nachtfliegenden Insekten bestäubt wird, verwelken die Blütenblätter und es entwickelt sich eine stachelige, runde, violette Frucht. Zweige, die keine Früchte tragen, fallen meist von der Pflanze ab und trocknen in der Wüstensonne. Nach vier Wochen Wachstum entfernen die Landwirte die Zweige mit den verkümmerten Früchten, um die Ressourcen der Pflanze auf die Zweige zu konzentrieren, die große, gesunde Früchte tragen. Nach acht Wochen wird die mit Widerhaken versehene, ledrige Schale der Früchte grün und kann geerntet werden. Die Arbeiter/innen tragen traditionell Schutzkleidung, da die Stacheln die Haut durchstechen können. Die Frucht muss entstachelt und geschält werden, um an das süße, sehr säuerliche und herbe Fruchtfleisch zu gelangen.
VERTEILUNG
Cylindropuntia acerbus ist auf Yar beheimatet und kommt überall dort vor, wo es Wüsten oder trockene Wälder gibt. In der Roten Wüste gibt es einige dichte Wälder mit der Pflanze, die sich über viele Hektar erstrecken können. Häufig sieht man einheimische Tiere, die die Früchte an ihrem Fell tragen, denn das ist die Hauptverbreitung der Pflanzensamen in der Wildnis. Einige Wüstentiere haben sich an die Stacheln der Pflanze angepasst und brechen in der Trockenzeit die unreifen Früchte auf, um sie zu verzehren. Obwohl die Frucht feuchtigkeitsspendende Eigenschaften hat, ist ihr Saft so adstringierend, dass er oft ein Gefühl falscher Dehydrierung verursacht. Die Einheimischen in Yar warnen davor, die Frucht zu essen, wenn keine andere Wasserquelle in der Nähe ist.
VERWENDUNGEN
Springende Limetten werden wegen ihres intensiven Geschmacks und Aromas geschätzt, obwohl viele sie lieber gekocht als roh essen. Wenn sie geröstet werden, nimmt ein Teil der Adstringenz ab und der Zucker karamellisiert, wodurch das Fruchtfleisch von sehr gerbstoffhaltig und sauer zu hell und sauer wird. Die Einheimischen in Yar schälen und schneiden die Früchte und kochen sie mit Süßstoff, bis sie vollständig zu Fruchtfleisch zerfallen sind, dann seihen sie sie ab und verwenden die Flüssigkeit zur Herstellung von Gelee. Das Ergebnis ist sehr sauer und süß, leicht bitter und hinterlässt nach dem Verzehr ein trockenes Gefühl im Mund.
Während Menschen, die nicht auf Yar leben, das Limettengelee als gewöhnungsbedürftig ansehen, ist es bei Banu wegen seines komplexen Geschmacksprofils sehr beliebt. Die ehemals wirtschaftlich schwachen Städte auf Yar haben in den letzten Jahren dank der Exporte in das Protektorat oder der Verkäufe an die durchreisenden Soulis ein positives Wachstum erlebt.[1]
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